Si venís metiéndote en el mundo del compostaje, seguro escuchaste hablar del bokashi como si fuera un bicho raro difícil de entender. La verdad es mucho más simple: el bokashi es un método de fermentación de residuos orgánicos que en poco tiempo se volvió una alternativa súper práctica para quienes viven en departamento, tienen poco espacio, o simplemente quieren compostar sin tantas vueltas.

¿Qué es exactamente el bokashi?

Bokashi es una palabra japonesa que significa algo así como “materia orgánica fermentada”. A diferencia del compostaje tradicional, que depende de la descomposición aeróbica (con oxígeno) de los residuos, el bokashi funciona por fermentación anaeróbica: los restos de comida se guardan en un recipiente hermético junto con un inoculante especial —conocido como EM (microorganismos eficientes) o salvado fermentado— que acelera el proceso y evita los malos olores.

El resultado no es compost terminado todavía, sino un material pre-fermentado que después se puede enterrar en la tierra o sumar a una compostera para que termine de transformarse en abono. Por eso muchas veces se lo usa como paso previo o complementario al compostaje tradicional, no como un reemplazo total.

Bokashi vs. compost tradicional: las diferencias clave

• Tiempo: el bokashi fermenta en 10 a 15 días; el compost tradicional puede tardar de 2 a 6 meses según el sistema.
• Espacio y olor: al ser un proceso cerrado y anaeróbico, el bokashi no genera olores fuertes y ocupa muy poco lugar, ideal para departamentos o balcones chicos.
• Qué se puede compostar: el bokashi admite prácticamente cualquier resto de comida, incluidos cítricos, lácteos, carnes y cocidos —cosas que en un compost tradicional conviene evitar porque atraen plagas o generan mal olor.
• Resultado final: el compost tradicional te da abono terminado y listo para usar; el bokashi te da un material pre-fermentado que necesita un paso más (enterrarlo o compostarlo) antes de estar listo para las plantas.
• Insumos necesarios: el bokashi requiere un balde hermético y el inoculante (EM o salvado fermentado), mientras que el compostaje tradicional solo necesita una compostera y buen manejo de “verdes” y “marrones”.

¿Cómo se hace el bokashi paso a paso?

El proceso es más sencillo de lo que parece:

1. Conseguí un balde con tapa hermética (podés comprarlo especial para bokashi o reutilizar uno que cierre bien).
2. Andá agregando tus restos de comida en capas finas, alternando con una capa de salvado fermentado con EM.
3. Presioná bien cada capa para sacar el aire y cerrá el balde herméticamente después de cada uso.
4. Cada 2-3 días, drená el líquido que se va acumulando en el fondo (el famoso “té de bokashi”, que diluido en agua sirve como fertilizante líquido).
5. Cuando el balde esté lleno, dejalo cerrado y fermentando 10-15 días más.
6. Pasado ese tiempo, enterrá el contenido en tierra o sumalo a tu compostera para que termine de convertirse en abono utilizable.

Una ventaja extra: como el bokashi no depende de lombrices ni de un proceso aeróbico delicado, es mucho más tolerante a errores de principiante. Es una excelente puerta de entrada al compostaje para quienes recién empiezan o viven en espacios chicos.

¿Bokashi o compost tradicional? No hace falta elegir

Muchas familias combinan los dos sistemas: usan el bokashi para los restos “difíciles” (cítricos, lácteos, cocidos) y una compostera tradicional para el resto de los residuos orgánicos. Así aprovechan lo mejor de cada método: la rapidez y versatilidad del bokashi, y el abono terminado y listo para usar que da el compostaje tradicional.

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